Une pâte moelleuse et une farce crémeuse à la viande et au fromage, voilà comment se présente cette galette farcie très gourmande.

Présentée sur TikTok par l’incontournable cuisinier Ghano, élu meilleur créateur de contenu culinaire algérien en 2023, cette recette fait carton plein avec plus de 11,9 millions de visionnages depuis sa mise en ligne.

Des galettes farcies pleines de saveur et faciles à faire

Cette recette est effectivement très facile à faire, elle ne demande que des préparations basiques et ne prend pas beaucoup de temps.

https://www.tiktok.com/@ghano_cuisine/video/7332176976955903237

Pour la pâte, il a besoin de 4 verres de semoule fine, une petite cuillère de sel, une grande cuillère de sucre, une grande cuillère de levure de bière et une petite cuillère de levure chimique.

Le TikTokeur ajoute un demi verre d’huile et ramasse sa pâte avec un verre de lait tiède. Pendant le temps de repos de la pâte, qui est de quelques minutes, il entame la préparation de la farce.

Là, il fait revenir un oignon émincé dans un fond d’huile avec une gousse d’ail hachée, du sel et du poivre. Dès que l’oignon a un peu ramolli, il y verse une bonne assiette de viande hachée, et fait cuire le tout à feu moyen.

Pour relever le goût, Ghano incorpore une grosse cuillère de concentré de tomates avant de verser dans sa poêle un bol de tomate râpée et un peu d’eau. Il ne reste plus qu’à laisser mijoter.

À présent que les deux préparations sont prêtes, il est temps de les assembler. Pour chaque galette, le cuisinier a besoin de deux boules de pâte. Il abaisse une première boule de pâte, étale sa farce, et l’agrémente de fromage fondu et râpé.

Il abaisse ensuite la seconde boule de pâte qui viendra recouvrir la première. Les bords scellés à l’aide d’un peu d’eau, il n’y a plus qu’à cuire la galette dans une poêle badigeonnée d’huile.

Une cuisson rapide des deux côtés et voilà que la galette est prête. Bien dorées, moelleuses, avec une farce alléchante, les galettes du cuisinier ont été likées par plus de 452.500 internautes, et on compte près de 180.000 enregistrements de la vidéo.

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