Qui dit été dit repas frais et salades variées à volonté ! Et pour mettre en valeur vos légumes et fruits de saison, rien de tel qu’une vinaigrette savoureuse et rafraîchissante.
Pour cela, vous aurez tout à gagner à essayer la « vinaigrette classique » de Houssam Lahwiti Chebah, un chef gastronomique algérien qui exerce également comme traiteur.
Entre diverses préparations et astuces qu’il partage avec ses followers sur Instagram et TikTok, le chef a dévoilé sa recette pour une bonne vinaigrette qui accompagnera à merveille vos différentes salades.
« Je vous donne ma recette pour une vinaigrette qui vous fera lécher l’assiette ! »
Si votre sauce vinaigrette habituelle, qu’elle soit maison ou industrielle, est toujours trop grasse, trop acide, ou carrément fade, il est temps pour vous d’envisager la sauce de ce chef algérien.
« Je vous donne ma recette pour une vinaigrette qui vous fera lécher l’assiette ! », assure-t-il dans l’un de ses clips TikTok.
@houssam_lahwiti #CapCut Vinaigrette classique: Motard – huile d’olive – l’ail- sel – poivre -citron
Pour les ingrédients, rien de très extravagant :
· 2 c.à.s de moutarde
· Le jus d’un citron jaune
· De l’huile d’olive
· 1 gousse d’ail râpée
· Sel et poivre
On remarque d’emblée l’absence de vinaigre dans la recette, un choix du chef qui explique : « Ne mettez plus de vinaigre. Utilisez plutôt du citron, c’est meilleur pour la santé ».
Ajoutant les ingrédients dans l’ordre, le chef Houssam accorde particulièrement de l’importante au fouettage du mélange moutarde-citron jaune et huile d’olive. C’est d’ailleurs le secret pour bien émulsionner la sauce et obtenir une vinaigrette à la texture épaisse et onctueuse.
Les saveurs du citron et de l’ail, mélangées à celle de l’huile d’olive, semblent ravir les papilles du chef. Celui-ci s’exclame : « Ça sent tellement bon ! ».
SUR LE MÊME SUJET :
Salade jar : la délicieuse recette d’une nutritionniste algérienne
Voici 3 huiles d’olive Bio algériennes vendues en France
