Salim Ouad

Source d’énergie et fruit incontournable pendant le Ramadan, les dattes sont habituellement consommées à la rupture du jeûne. Au-delà...

Si en Algérie, la date de l’Aïd el Fitr n’est fixée officiellement qu’à l’issue de l’observation du croissant lunaire à...

L’histoire commune du Nord-Africain a vu naitre, au fil des siècles, un art culinaire exceptionnel qui n’arrête pas de...

Les viandes importées vendues en Algérie sont-elles Halal ? Le gouvernement algérien a signé un accord avec la Grande Mosquée de...

Les Algériens sont parmi les grands consommateurs de café au monde. En plus de la quantité, le café algérien...

Bien que la majorité des Algériens de l’étranger souhaitent passer le Ramadan dans leur pays d’origine, cela ne veut pas dire...

En France, le marché de l’huile d’olive a longtemps été monopolisé par l’Espagne, mais les choses risquent de changer...

La harira est l’un des plats emblématiques de la cuisine algérienne. Durant le mois de Ramadan, elle occupe une...

Le patrimoine culinaire maghrébin ne cesse de faire l’objet de polémiques virulentes entre Marocains et Algériens. Au Maroc, une...

Bien qu’elle soit savoureuse et authentique, la cuisine algérienne ne fait pas toujours l’unanimité à l’international. Le célèbre guide...