En Algérie, la laiterie Soummam est un pilier de l’agroalimentaire. Elle a été fondée en 1993 par trois membres de la famille Hamitouche dans la région d’Akbou, à Béjaïa, ville côtière du Nord du pays.

Spécialisée dans la production et la commercialisation des produits laitiers, elle propose pas moins de 50 produits, allant des yaourts aux fromages, en passant par les crèmes desserts, les préparations culinaires et les boissons lactées.

À l’instar du lait, le lben au bifidus actif de la marque, fait à partir de « lait frais d’Algérie », connaît aussi un fou succès auprès des consommateurs algériens, tant les locaux que ceux installés à l’étranger.

Lben au Bifidus Actif de Soummam, un produit phare pour la diaspora algérienne

Le lben est une boisson fermentée qui se déguste bien fraîche. Elle accompagne de nombreuses spécialités traditionnelles algériennes, comme le couscous, qui se décline en plusieurs versions suivant les saisons, la galette (kesra), les dattes, la chakhchoukha, le rfis, etc.

C’est aussi un produit très populaire pendant le mois sacré du Ramadan. Généralement accompagné de dattes, on en prend quelques gorgées pour rompre le jeûne, une tradition ancestrale adoptée par la plupart des Algériens.

Mais que vaut-il réellement sur le plan nutritionnel ? Voici ce que révèle l’appli Yuka.

Lben de Soummam : un « excellent » produit selon Yuka

Yuka, l’application de scan qui n’est plus à présenter, a noté le lben de Soummam 78/100, une très bonne note qui lui attribue la mention « Excellent ».

L’appli a relevé une assez bonne quantité de protéines, à l’ordre de 2,7 g pour 100 ml, ainsi que 41 kilocalories, ce qui en fait un produit assez « peu calorique ».

Ce lait caillé comprend, par ailleurs, des quantités raisonnables de sel (0,07 g) et de matières grasses (1,36 g de gras saturé) pour la même quantité de produit.

Enfin, on ne note aucune présence de sucre, ce qui en fait un bon produit pour les diabétiques ou les personnes qui essaient tout simplement de réduire leur consommation de sucre.

Un rapide coup d’œil sur le site officiel de Soummam, le fabricant, indique que ce lben au bifidus actif contient également 74,76 mg de calcium pour 100 ml.