Une soupe onctueuse et savoureuse au bon goût de poivron rouge et d’herbes, voilà ce que promet le chef exécutif algérien Youcef Bellahcene dans une série de vidéos de recettes simplifiées qu’il propose sur ses réseaux sociaux.

« Classique ou moderne, il n’y a qu’une seule cuisine, c’est la bonne ! », déclare le chef sur TikTok. Et l’une de ses recettes les plus visionnées par les internautes (673.000 vues) est celle de la soupe au poivron rouge.

https://www.tiktok.com/@recettes_de_by_youcef/video/7334795771553991969

Cette soupe aussi crémeuse que veloutée ne demande que quelques ingrédients de base :

  • 2 poivrons rouges

  • 2 pommes de terre moyennes

  • 2 carottes

  • 2 oignons moyens

  • Sel et poivre

  • Du lait

  • De la crème fraîche

  • Des herbes : menthe, coriandre, basilic

« Coupez les légumes grossièrement et mettez-les dans une marmite sur le feu. Ajoutez-y un bon filet d’huile et du beurre », indique le chef, avant d’assaisonner et d’intégrer les herbes.

Pendant que les légumes prennent une belle dorure et lâchent leurs sucres, le chef Youcef Bellahcene mélange du lait et de la crème fraîche à un bouillon de volaille, qu’il est possible de remplacer par un cube de bouillon Jumbo.

Ce « fond » sera ensuite versé dans la marmite, et après de longues minutes de cuisson, il ne reste plus qu’à mixer le tout. Le résultat est une soupe crémeuse, colorée et « très goûteuse », assure le chef.

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