À la recherche d’une sauce bien relevée pour accompagner vos grillades et vos sandwiches ? Vous êtes au bon endroit !

« La sauce qu’on va préparer est meilleure que le mélange mayo-harissa », promet Raimou, célèbre TikTokeur algérien, spécialisé dans les « recettes ludiques ».

En quelques secondes, il aboutit à une sauce onctueuse, généreuse et bien épicée, le tout sans utiliser le moindre assaisonnement. Une recette qui semble séduire les 1,1 million d’internautes qui l’ont visionnée.

Recette facile d’une sauce piquante originale à l’algérienne

« Pour commencer, il vous faut un récipient profond comme celui-ci », déclare le cuisinier, un récipient de mixeur plongeant à la main. Cette recette ne demande effectivement aucun autre matériel ou vaisselle, hormis un bras mixeur plongeant.

Dans ce bol, Raimou mélange :

· 2 œufs

· 1 c.à.s de dersa

· 1 gros piment mariné

· 2 à 3 gousses d’ail

· Le jus d’un demi-citron

· 1 verre d’huile neutre

La dersa, comme l’explique le TikTokeur, est un condiment « très épicé », ce qui remplace les épices dans cette recette. Il s’agit d’une pâte rouge, généralement à base de piment et d’ail. Elle ressemble de loin à la harissa, avec bien plus de goût.

https://www.tiktok.com/@raiiimou_bl/video/7328122249146354950

Dans un premier temps, le cuisinier mixe tous les ingrédients sans huile, de sorte à n’avoir qu’une seule mixture homogène. À partir de là, il peut incorporer l’huile petit à petit.

Ajouter l’huile au fur et à mesure qu’il mixe est le secret pour que le mélange prenne et mousse. Le résultat final est une sauce onctueuse, légèrement orangée et très parfumée.

À défaut de la déguster avec des frites ou un sandwich, Raimou se contente d’un bout de pain, et le verdict est : « Je peux vous assurer que cette sauce serait géniale avec un sandwich. Vous devez vraiment l’essayer pour comprendre ! ».

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